Jeles személyek adattára Jeles személyek adattára

Alföldy Jenő

Alföldyné Dobozi Eszter 

Bahget Iskander

Balogh Levente

Bán János

Bánszky Pál 

Bárth János

Beke József

Benes József 

Bodri Ferenc 

Boronkay Péter

Boros Pál

Buda Ferenc

Csatári Bálint 

Cseke Péter

Csík János

Damó István

Daróczi Csaba

Dóbiás Péter

Dömötör Endre 

Durányik László

Erdei Péter

Farkas Antal Jama 

Farkas Gábor

Farkas Gábor Mátyás 

Fehér Béláné

Füzi László

Garaczi János

Gerhát László

Gerle Margit

Gömöri Ferenc

id. Gyergyádesz László

ifj. Gyergyádesz László

Gyólay Viktória 

Hajdu Edit

Hanga István

Harsányi Zsuzsanna

Hatvani Dániel 

Hegedűs 2 László

Hegedűs Zoltán

Heltai Nándor 

Hollósy Katalin

Horváth Mária

Ittzés Mihály 

Ittzés Tamás

Iványosi-Szabó András

Iványosi-Szabó Tibor 

Jámbor Zsolt

Kálmán Lajos 

Kerényi József Péter †

Kertész Gábor

Kiss András 

Kiss Katalin

Kőtörő Miklós 

Ladics Tamásné

Leskowsky Albert

Majoros István

Márkus Ferenc †

Messzi István 

Mikulás Ferenc

Nánási László 

Nemes László Norbert

Nemesszeghy Lajosné 

Orosz István

Orosz László 

Pálfy Gusztáv 

Pintér Lajos

Pócs Péter

Polyák Ferenc 

Probstner János 

Radó Vilmos 

Svébis Mihály 

Szappanos István

Szarka Balázs

Székelyné Kőrösi Ilona

Szekér Endre 

Szilágyi Varga Zoltán

Szoboszlay Péter

Sztachó-Pekáry István

Tarapcsik Sándor 

Törös Olga 

Turai Gábor Kamil

Ubrizsyné Érsek Éva

Ulrich Gábor

Garaczi János Garaczi János

GARACZI JÁNOS
 
mesterszakács és ügyvezető igazgató
 
 
Garaczi János
 
 

1947. július 18-án, a Kecskemét melletti Helvécia községben született. 1961-től lett szakácstanuló a Dióhéj, a Hírős majd a Kis Beretvás éttermekben. 1964-ben megszerezte a Széchenyi István Idegenforgalmi, Vendéglátó-ipari Szakközépiskola és Szakmunkásképző Intézet szakács képesítését. 1965-től előbb a kalocsai Piros Arany Szállóban, majd a kecskeméti Központi Hidegkonyhán dolgozott, azután katonaideje alatt az ugyancsak kecskeméti repülőezred főszakácsa lett. 1967 decemberében a Toronyház étteremben konyhafőnök, majd egy készételeket gyártó üzemben szakács a híres mesterszakács Gróf Nándi mellett. 1968-ban előbb a Park étteremben, majd az Aranyhomok Hotelben szakács, utóbbiban 1973-tól konyhafőnök, közben 1970-től az Aranyhomokhoz tartozó Bugaci Csárda vezetője három évig. 1976-ban elvégezte a Széchenyi István Idegenforgalmi, Vendéglátó-ipari Szakközépiskola pedagógiai tanfolyamát. 1976-ban lett konyhafőnök és üzletvezető helyettes a lajosmizsei Tanya-csárdában. 1978-ban elvégezte a Belkereskedelmi Továbbképző Intézet felsőfokú áruforgalmi vezető tanfolyamát, majd 1980-ban mestervizsgát tett. 1990-ben megalakult a Tanyacsárda Kft., melynek ügyvezetője és résztulajdonosa lett. 1992-ben az Új Tanyacsárda és Programközpont egyik megalapítója, majd 2001-től a harkányi Hotel Platán Kft. társtulajdonosa is volt. 2007-től 2015-ig, nyugdíjba vonulásáig a teljes Tanyacsárda üzemeltetőjként tevékenykedett.

Mindezek mellett a nemzetközi Chaine des Rotisseurs lovagrendjének szakmai tagja,  mint chef Rotisseur, az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend alapító tagja és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Kecskemét és Bugac Régiójának elnöke is volt. Több alkalommal ő készítette fel a Magyar Szakács Válogatottat a nemzetközi versenyekre. 

Főzött többek közt Svájcban, Kubában, Olaszországban, Jugoszláviában, a Lukács Pistával San Diego-ban és Miami-ban a Super Bowl-on, vagyis az amerikai futballkupa döntőjén.

1972-ben házasodott, felesége Gömöri Mariann. Három lányuk született.

Hobbija a postagalambászat. Több bajnoki címet nyert, és elnöke a sportszinten működőKecskeméti Postagalamb Egyesületnek. 

 

Főbb művei:

25 éves a Tanyacsárda (1998)

Tanyacsárda / [a recepteket írta és az ételeket kész. Garaczi János és Heródek János] (1998)

Megfűszereztem az életemet : Garaczi János mesterszakács pályafutása és receptjei (2017)

Mesterszakácsok gázon főzött mesterművei (társszerző) (1190)

Top séfek, top éttermek, top receptek (társszerző) (2007)

 

Elismerései:

Venesz-díj (1982)

Az Év gasztronómusa díj (2002)

Lenôtre francia Gasztronómiai Chef Akadémia diplomája (2008)

A Magyar Köztársaság Ezüst Érdemkeresztje (2008)

Az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend Nagy Ezüstkeresztje (2009)

Szakácsegyesületek világszövetsége WACS Kiváló Munkáért emlékplakett (2009)

Az Év vendéglátója (2010, 2012)

Magyar Turizmus Minőségdíj (2011)

Gundel Károly-díj (2015)

Helvéciáért Kitüntető Díj (2016)

Az Év Vendéglátója Díj (2017)

Első Magyar Fehérasztal Lovagrend Nagy Aranykereszt díja (2018)
 

A Tanyacsárda főbb elismerései:

Védnöki tábla és a spanyol Aranybika díj (1994)

Magyarország 10 legjobb éttermének (Top 10) egyike (1994, 1999 )

A Vidék Legjobb étterme (1999, 2002, 2004, 2006, 2008) 

Salon Culinaire Mondial Szakács Világbajnokság – ezüstérem (1999)

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete által ****-gal jegyzett üzlet (1999)

A Vendég című szaklap Magyarország 20 legjobb étterme közé választotta és két csillaggal tüntette ki (2004), majd 2005-ben pedig a vendéglátásban maximálisan elérhető három csillaggal

 „Az év vendéglátója” díj  - Bács-Kiskun megyei Kereskedelmi és Iparkamara díja (2006)

Rozmaring-díj - Magyar Turizmus Zrt. díja (2006)

Magyar Turizmus Zrt. Minőség-díja (2007, 2009) 

A Chevalier – Maison de Qualité és a Chaîne des Rôtisseurs díjai 

 

Róla szóló cikkek:


Rangos szakmai elismerést kapott Garaczi János. - Fotó
In: Petőfi népe. - 46. évf. 66. sz. (1991. márc. 20. szerda), p. 5. Teljes szöveg>>

Garaczi János az Alföld örökségének őrzője. – Fotó 
In: Magyar konyha. - 28. évf. 11. sz. ( 2004. nov.), p. 36-37.

Csillag marad a Tanyacsárda : A lajosmizsei étterem lett a legjobb vidéki / Frankó Marianna
In: Petőfi népe. - 61. évf. 296. sz. (2006. dec. 19. kedd), p. 2. Teljes szöveg>>

Ünnepelt mesterszakács : Sokan szeretnék megismerni személyesen is.– Fotó
In: Petőfi népe. - 62. évf. 202. sz. (2007. aug. 30. csütörtök), p. 3. Teljes szöveg>>

Díszpolgár lett a mesterszakács. – Fotó
In: Alföldi civil napló. - 3. évf. 10. sz. (2009. okt.), p. 2. Teljes szöveg>>

Szakácsnak állt, hogy ne haljon éhen / G. S. - Fotó
In: Petőfi népe. - 64. évf. 291. sz. (2009. dec. 12. szombat), Grátisz mell. p. 5. Teljes szöveg>>

Elismerések jelzik a szakmai utat : A Tanyacsárda a nyugdíjas pihenés helyett ma is a második otthona : [Int.] / Barta Zsolt. – Fotó
In: Világgazdaság. - 45. évf. 25. = ( 11040. ) ( 2013. febr. 5. ), p. 4. Teljes szöveg>>

Megújulás és vendégszeretet : Lajosmizsei Tanyacsárda : [Int.] / Garaczi János. - Fotó
In: Alföldi civil napló. - 8. évf. 5. sz. ( 2014. aug. ), p. 7. Teljes szöveg>>

Ha Lajosmizse, akkor Tanyacsárda : [Int.] / Garaczi János. - Fotó
In: Alföldi civil napló. - 9. évf. 3. sz. ( 2015. aug. ), p. 9. Teljes szöveg>>


Gundel-díjas lett Garaczi János [elektronikus dok.] .
In: Bács-Kiskune Megyei Kereskedelmi és Iparkamara honlapja. – ( 2017. okt. 09.) Teljes szöveg>
>

 

Tudatos ösztönösség volt bennünk” : A lajosmizsei Tanyacsárdáról Kriskó János beszélgetett Gömöri Ferenccel és Garaczi Jánossal .
In: Forrás. - 50. évf. 6. sz. ( 2018. jún. ), p. 110-122. Teljes szöveg>>

 

Könyveket írt Garaczi János mesterszakács [elektronikus dok.] / Sebestyén Hajnalka
In: Baon. hu. – (2018. 07. 15.) Teljes szöveg>>

Megfuszereztem az életem : dr. Lovas Dániel: Garaczi János mesterszakács pályafutása és receptjei / Lovas Dániel. - Fotó
In: Kecskeméti lapok. - 115. évf. 3. sz. ( 2019. febr. 28. ), p. 18. Teljes szöveg>>

Aki libamájjal kínálta Károly herceget... / Borzák Tibor
In: Szabadfold.hu. – (2020. 06. 03.) Teljes szöveg>>

Mi van vele? Közéleti személyiségek, akikről régen hallottunk? : Garaczi János / Varga Géza. - Fotó
In: Kecskeméti lapok. - 116. évf. 19. sz. (2020. nov. 5.), p. 13. Teljes szöveg>>

 

 

.